この柿は、太秋(たいしゅう)というひときわ糖度の高い高級柿。
期間限定のため一時期しか出荷できない貴重な柿です。


2016年予約受付開始いたしました!
「太秋柿」の特徴
・形は富有柿のようで、梨のようなシャキシャキした食感で、とても甘い品種です。 (糖度は18度以上あります!)
・皮の表面に輪線がついています。(これが出ると甘味が乗っている証拠です)
・渋柿かと思うほどの、緑色を残した状態のものが食べ頃です。
・収穫時期が極めて短いので、とても貴重です。

※お手元に届いたら、できるだけ早くお召し上がりください。
  味は変わりませんが、独特の食感が損なわれます。
高級柿 太秋
 
柿の町・岐阜県大野町
「佐竹ファーム」のお取り寄せ
柿の王様と呼ばれる「富有」や「次郎」などをかけあわせて作られた『太秋』。それぞれの良さを合わせ持つ柿ですが、時期が短いのも特徴の一つです。
富有柿発祥の地、岐阜県大野町「佐竹ファーム」のご協力で、『こだわり特産品』のお客様だけに、特別にこの富有柿のシーズン前に少しの期間だけ収穫される高級柿『太秋』を限定販売でお取り扱いさせていただきます。
樹上完熟の新鮮な朝採り太秋柿を、柿栽培一筋30年の佐竹さんが、ベテランの厳しい目で1つずつ厳選してお届けします。
佐竹ファームの柿

「太秋柿」予約・購入ページへ

●今年の特別限定販売品「高級太秋柿」のお届けは10月10日ころから
 
「佐竹ファーム柿」の特徴
その1:佐竹ファームは『ぎふクリーン農業』に登録

 登録番号:1392  生産者名:佐竹政元


ぎふクリーン農業のホームページにアクセスし、「農産物・加工食品を検索」欄に登録番号を入力し、登録情報をご確認ください。

岐阜県では、従来の栽培に比べ化学合成農薬 と化学肥料をそれぞれ30%以上削減した栽培 を「ぎふクリーン農業」と定義づけ、右のロゴ マークを表示しています。
ぎふクリーン農業 ロゴマーク
 
その2:佐竹ファームのこだわり
佐竹ファームでは、更に基準の農薬を当地比90%まで減らし、化学肥料は使用していません。

●有機質100%肥料を使用
●性フェロモン剤利用や、草生栽培(ナギナタカヤ)で、農薬散布を削減!


「基本は土づくり」をモットーに、常に健全な土壌を保つための努力をし、手抜きを一切せずに愛情を込めて育てています。
30年間地道な剪定をすることにより、日当たりと風通しのよい樹形になりました。 地面に棒を差し込むと、30センチ以上は楽に土中に入ります。これは有機質土壌である証しで、ミミズやモグラが活動して土が団粒構造になっているからです。
佐竹ファームの草で覆われた地面は、まるでフカフカの絨毯敷きのようです!
佐竹ファームの柿園
佐竹ファーム柿園
ナギナタガヤ
ナギナタガヤ

地面に棒を突き刺すと・・・

軽々とこんなに深く刺さります

生産者の佐竹さん
ブルーム(果粉)のこと
太秋柿の表面に白い粉がかかっています。
これは、農薬やかびではありません。

糖度が増してくると、糖分が乾燥して白い粉状になり、“甘さの証し”となって表面に現れます。

これはブルームといい、柿だけではなく完熟したブドウやリンゴにもみられます。
太秋柿のブルーム(果粉)
 

お召し上がりの際の注意
佐竹ファームの高級柿太秋は、おいしく召し上がっていただけるよう食べ頃の柿を
1つずつ自らの手で吟味し、細心の注意を払って出荷いたします。
お手元に届いたら、できるだけ早くお召し上がりください。
味は変わりませんが、独特の食感が、時間と共に損なわれます。
お気づきの点などありましたら、何なりとご連絡ください。
 
 
お取り寄せ限定販売の予約

「太秋柿」予約・購入ページへ

●平成28年度の特別限定販売品「高級太秋柿」のお届けは10月10日頃から
 
 
 
岐阜の特産 高級柿 太秋

 

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TEL:0575-62-0039 

営業時間は 平日の9:00〜17:30 までの対応とさせていただきます。


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担当:城島

グルメ志向の方へのお中元やお歳暮の他、いつもお世話になっている大切な方へのギフトにおすすめしたい厳選した商品を取り揃えております。

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